铸铁和铸铝哪个好?

铸铁和铸铝各有优势，选择取决于具体用途。铸铁导热慢、保温好，适合炒锅等需要均匀加热的厨具；铸铝轻便、散热快，适合需要快速冷却的设备。

对比

铸铁：材质厚重，储热能力强，加热后温度稳定，适合长时间炖煮或煎炒。缺点是重量大，容易生锈，需要定期保养。价格相对便宜，一套铸铁锅能用几十年。

铸铝：重量轻，导热快，升温迅速，适合需要快速烹饪的场景。表面光滑，不易粘锅，但硬度较低，长期使用可能变形。价格比铸铁高，适合追求轻便的家庭。