四川鲤鱼和重庆鲤鱼哪个好?

四川鲤鱼和重庆鲤鱼各有特色，四川鲤鱼更注重鲜嫩口感，适合清蒸；重庆鲤鱼则偏麻辣风味，适合红烧。选择主要看个人口味偏好。

对比

四川鲤鱼：产自四川盆地水域，肉质细嫩刺少，烹饪方式以清淡为主。常见做法是清蒸，保留原汁原味，搭配葱姜蒜提鲜。四川鲤鱼生长周期约2年，重量多在1到2斤之间，市场价格每斤25元左右，适合家庭日常食用。

重庆鲤鱼：生长在重庆嘉陵江一带，肉质紧实有嚼劲，适合重口味烹饪。典型做法是红烧，加入大量花椒和辣椒，麻辣鲜香。重庆鲤鱼生长周期约1年半，重量在1到3斤之间，每斤价格30元左右，更适合下酒或聚餐食用。