活青虾冷冻还是保鲜?

活青虾冷冻保鲜时间更长，能保存3个月左右，适合长期储存；保鲜只能放1-2天，适合短期食用。冷冻虾口感稍差，保鲜虾更鲜嫩。

对比

冷冻：活青虾冷冻前需清洗去虾线，沥干水分后装袋密封，放入冰箱冷冻。温度保持在零下18度，虾肉会变硬，解冻后弹性下降，适合煮汤或炒菜。冷冻能防止细菌滋生，但虾的鲜味会流失一部分，适合批量处理。

保鲜：活青虾用清水养在水池或盆里，每天换水1次，喂少量食物。虾保持活跃状态，肉质紧实，适合清蒸或白灼。保鲜时间短，超过2天虾会死亡，肉质变软，只能尽快食用，不适合储存。