草鱼涮火锅切片还是切块?

草鱼涮火锅更适合切片，薄薄的鱼片容易烫熟，口感鲜嫩，还能充分吸收火锅底料的味道。切块的话，厚度较大，不易烫透，容易外熟里生，影响口感。

对比

切片：草鱼切片厚度约2-3毫米，下锅后10秒左右即可食用，鱼肉细腻爽滑，适合追求鲜嫩口感的食客。切片还能让调料更好地渗透，每片鱼都入味均匀，吃起来更过瘾。火锅店普遍采用切片，因为顾客可以边涮边吃，体验感更好。

切块：草鱼切块大小约3-4厘米，需要煮1-2分钟才能熟透，肉质稍显紧实，适合喜欢嚼劲的人。切块不易散开，适合长时间煮制，但容易吸油过多，吃起来油腻。家庭聚餐时切块更方便，不用频繁夹取，适合边吃边聊的场景。