鲍鱼清洗存放好还是直接冷冻好?

鲍鱼清洗后冷冻更好，能保持肉质鲜嫩。清洗时去除内脏和泥沙，避免冷冻后腥味残留。用保鲜袋密封，可保存3个月以上。直接冷冻会导致泥沙冻结在肉里，解冻后口感发柴。

对比

清洗后冷冻：清洗步骤简单，用牙刷刷净外壳，去除内脏后冲水。吸干水分分装冷冻，避免冰晶破坏细胞。解冻后肉质Q弹，烹饪时无需二次处理。适合长期保存，方便随时取用。

直接冷冻：省去清洗步骤，但内脏和泥沙会冻结在鲍鱼肉里。解冻后需重新清洗，肉质易变老。腥味较重，烹饪前需长时间浸泡。适合临时保存，但口感和风味打折扣。