酱油肉晒干后冷藏还是冷冻保存?

酱油肉晒干后建议冷冻保存，这样可以延长保质期至3个月以上，保持风味和口感。冷藏只能保存约1周，容易受潮变质。冷冻时用密封袋分装，避免反复解冻影响品质。

对比

冷冻保存：酱油肉冷冻后能锁住水分和味道，存放3个月依然紧实有嚼劲。解冻后直接切片食用，无需再次烹饪，方便快捷。冷冻温度零下18度以下，能有效抑制细菌滋生，保持肉质不变色不变味。

冷藏保存：酱油肉冷藏后只能存放7天左右，环境潮湿时容易发霉变硬。每天取用需密封防潮，开封后风味会逐渐流失。冷藏温度4度左右，适合短期内食用，但长期保存会导致肉质干裂，失去原有的酱香味道。