烟熏肉冷藏还是晒干?

烟熏肉适合晒干保存。晒干后水分减少，细菌不易滋生，能存放更长时间。冷藏只能短期保鲜，时间长了容易变质。

对比

烟熏肉晒干：晒干后肉质紧实，表面形成保护层，常温下能保存3个月以上。吃的时候用水泡发即可恢复口感，方便携带，适合长途旅行或户外活动。

烟熏肉冷藏：冷藏温度低，能减缓细菌繁殖，但最多只能放2周。肉质会保持柔软，但需要频繁检查，避免发霉。打开包装后必须尽快吃完，否则容易变味。