果蔬保存高温还是低温?

果蔬保存更适合低温环境，低温能减缓细菌繁殖和水分流失，延长保鲜期。高温会加速果蔬成熟和腐烂，不适合长期保存。

对比

低温保存：将果蔬放入冰箱冷藏，温度控制在4-10摄氏度之间。低温能抑制微生物生长，减少营养流失。比如绿叶菜冷藏3-5天仍能保持新鲜，苹果可存放1个月左右。但有些热带水果如香蕉、芒果不宜冷藏，低温会冻伤表皮。

高温保存：室温下果蔬存放时间短，夏季高温环境下更容易变质。比如番茄在25摄氏度室温下只能放3-5天，而黄瓜可能1-2天就变软。高温加速呼吸作用，果蔬快速消耗自身养分，口感和营养都会下降。