不锈钢炒锅与涂层炒锅哪个好?

不锈钢炒锅更耐用，适合猛火快炒；涂层炒锅不粘锅，清洗方便，但涂层易脱落。

对比

不锈钢炒锅：由整块金属制成，重量约1-2公斤，导热快，能承受500度以上高温，适合煎炸爆炒。使用多年后可能出现轻微划痕，但不影响性能。保养简单，用钢丝刷清洁即可，适合长期使用。

涂层炒锅：内层有不粘涂层，重量约0.5-1公斤，加热均匀，避免食物粘锅。涂层寿命约1-2年，高温或金属铲易导致涂层脱落。需用软布清洗，避免长时间空烧。适合新手或注重便捷的家庭。