陕西秦椒和北京红辣椒那个上色好?

陕西秦椒上色更好，颜色鲜红明亮，炒菜时能让菜品色泽诱人。

对比

陕西秦椒：颜色深红发亮，晒干后色泽均匀，炒菜时容易释放红色素，让红烧肉、辣子鸡等菜品的颜色更红亮。它的红色素含量高，上色效果稳定，做辣椒油时颜色特别鲜艳。

北京红辣椒：颜色偏橙红，晒干后颜色不如秦椒鲜亮，炒菜时上色稍慢，红色素释放较少，适合做炖菜或酱料，但整体上色效果不如秦椒明显。