烤冷面放保鲜还是冷藏好?

烤冷面放冷藏更好，能保持口感和新鲜度，保鲜时间约2天。

对比

冷藏：冰箱冷藏温度在4度左右，能抑制细菌生长，烤冷面放进去后能保持软硬适中，不会变干。用保鲜盒装好，避免串味，第二天加热吃味道依然不错。适合短期存放，最多放3天。

保鲜：室温下放烤冷面，表面很快会变硬，口感变差。细菌在常温下繁殖快，容易变质，放6-8小时就可能发酸。夏天温度高，风险更大，不建议用这种方法。