茴香是冷藏还是冷冻好?

茴香冷藏保存更好。冷藏能保持它的脆嫩口感和新鲜度，适合短期存放。冷冻会让茴香水分流失，口感变差，还容易产生冰晶破坏细胞结构。

对比

冷藏：将茴香用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，可存放5-7天。温度控制在4度左右，能减缓水分蒸发和营养流失，炒菜或做沙拉时依然脆嫩。适合日常使用，随取随用。

冷冻：茴香需先焯水、沥干再冷冻，能存放2-3个月。但解冻后变软，香气减弱，适合煮汤或炖菜。冷冻过程破坏细胞结构，水分流失严重，口感大不如冷藏。