厨师机配件不锈钢还是铝合金?

铝合金配件更适合日常使用，重量轻、散热快，不锈钢配件更耐用、耐腐蚀，适合长期重负荷工作。

对比

铝合金配件：重量轻，一个人搬动不费力。散热快，长时间工作不会过热。价格便宜，一套配件几百元就能买到。表面容易刮花，用久了可能会变形。适合家庭烘焙，偶尔揉面或打发奶油。

不锈钢配件：硬度高，用几年也不会变形。耐腐蚀，接触酸性食材不会生锈。重量大，搬动时需要两个人配合。导热慢，长时间工作需要停机降温。价格贵，一套配件要上千元。适合面包房或餐厅，每天大量揉面或搅拌。