甲鱼黄背好还是黑背好?

甲鱼黄背和黑背各有优势，黄背甲鱼肉质更细嫩，适合炖汤；黑背甲鱼更耐养，存活率高。选择主要看用途，吃选黄背，养选黑背。

对比

黄背甲鱼：黄背甲鱼生长较快，养殖周期约1年，肉质鲜美，适合食用。背甲呈黄色，壳软，易烹饪，适合家庭炖汤或清蒸。价格较高，每斤约50元，适合追求口感的人群。

黑背甲鱼：黑背甲鱼适应力强，耐低温，存活率超90%，适合长期养殖。背甲深黑，壳硬，肉质稍粗，适合药用或煲老火汤。价格较低，每斤约30元，适合预算有限或注重养殖效益的人。