生蚝放冷藏还是冷冻保鲜?

生蚝最好冷藏保鲜，温度控制在2-6摄氏度，能保持新鲜度和口感。冷冻会破坏肉质，解冻后口感变差。

对比

冷藏：生蚝放在冰箱冷藏层，用湿布覆盖保持湿润，可存放3-5天。温度低但不会结冰，蚝肉依然紧实，适合短期保存。每天检查一次，确保没有异味。

冷冻：生蚝冷冻后，水分结冰会刺破细胞，解冻后肉质松散，汁水流失严重。冷冻时间超过1个月，风味和营养会大幅下降。即使解冻后烹饪，口感也大不如新鲜。