青核桃是冷藏还是冷冻好?

青核桃适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。冷冻会让核桃仁变干，影响口感。

对比

冷藏：青核桃在冰箱冷藏室能保持新鲜，果仁水分充足，保质期约2周。取出后可直接食用或加工，无需解冻。

冷冻：温度低于零度会让核桃仁结冰，解冻后质地变软，风味变淡。长期冷冻还会导致营养流失，保存时间超过1个月效果更差。