安来钢与夹钢力哪个好?

安来钢和夹钢力各有优势，选择取决于具体需求。安来钢韧性更好，适合需要反复弯折的工具，如菜刀；夹钢力硬度更高，适合砍砍剁剁的工具，如砍骨刀。日常家用建议选安来钢，专业厨房可选夹钢力。

对比

安来钢：安来钢采用多层钢材叠加，内部韧性十足，不易折断。使用时感觉轻便，适合切菜、片肉等精细操作。一把安来钢刀能用5年以上，保养得当甚至更久。缺点是硬度稍低，砍硬物容易卷刃。

夹钢力：夹钢力在钢材中间夹入高硬度钢层，边缘锋利持久。砍骨头、冻肉时表现突出，一次能处理10块以上的硬物。缺点是韧性不足，大力敲击可能崩口，重量较重，长时间使用容易疲劳。