咖啡豆用冷水还是热水?

用冷水冲泡咖啡豆能更好地保留香气和细腻口感，适合制作冷萃咖啡；热水则能快速释放风味，适合热饮。

对比

冷水：冷水冲泡咖啡豆需要12到24小时，过程缓慢但能减少苦涩味，酸度更低，口感更顺滑。适合夏天饮用，制作出的冷萃咖啡带有花果香气，咖啡因含量较高。适合喜欢清爽口感的人。

热水：热水冲泡只需2到4分钟，能快速提取咖啡的油脂和风味，香气浓郁，但容易产生苦涩味。适合早晨提神，制作出的热咖啡口感醇厚，咖啡因释放较快。适合追求浓郁风味的人。