白玉菇和口蘑哪个好?

白玉菇和口蘑各有优势，选择主要看个人喜好和烹饪需求。白玉菇口感脆嫩，适合快炒或涮锅，热量较低。口蘑肉质肥厚，炖煮后味道浓郁，营养更丰富。

对比

白玉菇：白玉菇菌柄细长，菌盖光滑，口感爽脆，带有淡淡清香。热量低，每100克约含20千卡，适合减脂人群。烹饪时间短，清炒或涮火锅能保持脆嫩口感，但单独食用味道较淡，需搭配调料提味。

口蘑：口蘑菌盖厚实，菌柄粗壮，口感扎实，炖煮后鲜味浓郁。富含蛋白质和维生素B族，每100克含蛋白质3克左右，适合炖汤或烧烤。味道醇厚，即使简单烹饪也足够鲜美，但热量稍高，每100克约含28千卡。