火锅料放在冰箱的冷冻还是冷藏好?

火锅料最好放在冰箱冷冻保存。冷冻能保持食材的新鲜度和口感，防止细菌滋生。冷藏只能短期存放，容易让食材变质或失去风味。

对比

冷冻保存：将火锅料放入零下18度的冷冻室，可以保存3个月以上。低温让食材保持原有质地，比如牛肉片不会粘连，蔬菜不会出水。取出后解冻即可使用，方便快捷。

冷藏保存：放在0-5度的冷藏室，只能存放2-3天。时间一长，肉类会变干，海鲜会发臭，蔬菜会发蔫。适合临时存放，但长期保存会影响火锅的口感和安全性。