卤汤放冰箱冷藏还是冷冻保存?

卤汤冷藏保存3-5天，冷冻可保存1-2个月。冷藏方便取用，冷冻延长保存时间。

对比

冷藏保存：卤汤放冰箱冷藏层，温度在0-5度之间，适合短期存放。3天内风味最佳，每天加热一次更安全。取用方便，适合经常使用的家庭。但保存时间短，容易滋生细菌。

冷冻保存：将卤汤分装冷冻，温度零下18度以下，能锁住风味和营养。保存时间长达2个月，适合大批量制作。解冻后需要彻底加热，口感可能稍逊于新鲜卤汤。占用冷冻空间较大，需要密封防串味。