菜板柳木好还是橡木好?

柳木菜板质地较软，不易伤刀，适合切水果蔬菜；橡木菜板硬度高，耐磨损，适合剁肉切骨。两者各有优势，可根据使用习惯选择。

对比

柳木菜板：密度小，重量轻，拿取方便。表面孔隙少，不易藏污纳垢，清洗后容易晾干。价格便宜，适合家庭日常使用。缺点是不耐高温，长时间泡水易变形。

橡木菜板：结构紧密，抗菌性强，不易开裂。承重力好，剁肉时不易留下刀痕。使用寿命长，适合频繁使用。但价格较高，重量稍重，新手可能觉得费力。