饭店是燃气划算还是电划算?

饭店使用燃气更划算，燃气价格低，加热快，适合大灶炒菜；电费高，设备贵，适合小厨房。

对比

燃气：燃气灶火力猛，炒菜效率高，一罐气能炒200道菜，成本约300元。适合中餐饭店，爆炒需求大。缺点是需定期换气，有安全隐患。

电：电磁炉操作简单，无明火安全，适合炖煮。但功率大，每小时耗电10度，电费约8元。设备贵，一台好电磁炉要2000元，适合西餐或快餐店。