厨房留样二十四小时放保鲜还是速冻?

厨房留样二十四小时建议放速冻，能更好保持食材新鲜度和口感，避免细菌滋生。

对比

保鲜：冰箱保鲜区温度在0-5摄氏度，适合短期存放蔬菜水果，但肉类和海鲜容易变质。二十四小时后，食材水分流失，口感变差，还可能出现异味。不适合长时间保存易腐食材。

速冻：速冻温度在零下18摄氏度以下，快速锁住食材水分和营养，抑制细菌生长。二十四小时后，食材依然保持原有风味和质地，适合储存肉类、汤品等。解冻后加热即可食用，方便快捷。