蛋糕裱花后放速冻还是冷藏好?

蛋糕裱花后放冷藏更好，能保持裱花的细腻形状和奶油新鲜度，速冻会让奶油结冰后口感变硬，解冻后还容易出水影响外观。

对比

冷藏：将裱花蛋糕放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，奶油能保持柔软顺滑，裱花细节不会变形，存放2-3天口感依然新鲜，适合短期保存，取出后直接食用即可。

速冻：把蛋糕放进冷冻室，温度零下18度，奶油会快速结冰变硬，解冻后需要1-2小时回温，期间裱花可能塌陷或出现水珠，存放时间虽能延长到1个月，但风味和质地会明显下降。