玉米汁用新鲜玉米还是老玉米?

做玉米汁用新鲜玉米更好，水分足，甜度高，打出来口感清爽。

对比

新鲜玉米：颗粒饱满，含水量达到80以上，甜味明显，打汁后不需要加太多糖，颜色偏黄绿，喝起来有清甜的玉米香，适合夏天饮用。

老玉米：淀粉含量高，水分较少，甜味较淡，打汁后需要额外加糖调味，颜色偏白，口感更浓稠，适合喜欢浓郁口味的人，但营养流失比新鲜玉米多10左右。