生鱼过夜放冷藏还是冷冻好?

生鱼过夜放冷藏更好，能保持鱼肉的鲜嫩口感，适合1-2天内食用。若需长期保存，再选择冷冻。

对比

冷藏：温度在0-4度之间，能减缓细菌滋生，鱼肉水分流失少，口感接近新鲜。适合短期存放，但超过2天可能变质。

冷冻：温度在-18度以下，可保存数月，但鱼肉细胞结构被破坏，解冻后肉质变柴，鲜味降低。适合长期保存，但风味和口感不如冷藏。