发热盘陶瓷釉和304不锈钢哪个好?

304不锈钢更适合日常烹饪，耐腐蚀、易清洁，安全性高；陶瓷釉发热盘颜值高、不粘锅，但怕刮擦。

对比

304不锈钢：材质坚固，用铁铲刮擦也不留痕，适合爆炒炖煮，清洗时钢丝球随便用，十年不变形。导热快，火候均匀，煮汤不糊底，电磁炉燃气灶都能用。缺点是颜色单一，用久了表面有油花，需要勤擦。

陶瓷釉发热盘：表面光滑如玻璃，煮粥不粘锅，汤汁一冲就干净，颜值高，厨房摆着好看。耐高温达800度，煎蛋不粘皮，清洗抹布一擦就行。但陶瓷层怕硬物碰撞，掉釉后露出黑色基材，容易藏污纳垢，用3年就可能开裂。