黑芝麻香油好还是白芝麻香油好?

黑芝麻香油和白芝麻香油各有特色，选择主要看用途。黑芝麻香油颜色深、香味浓，适合凉拌菜或蘸料提香；白芝麻香油颜色浅、味道清淡，更适合炒菜或汤品增香。

对比

黑芝麻香油：颜色呈深褐色，香味浓郁持久，炒菜时容易掩盖食材原味，但凉拌时能突出芝麻香。适合做麻酱凉面、辣椒油等，用量少也能让整道菜香浓。

白芝麻香油：颜色淡黄，味道温和，炒菜时不会抢走食材本味，还能增加一层清香。适合做汤、炒青菜或蒸鱼，用量多一点也不会腻，适合家庭日常烹饪。