生猪肉放冰箱保鲜好还是冷冻好?

生猪肉短期保存放冰箱冷藏室即可，冷藏温度0-4℃能保持3-5天的新鲜度；若需长期保存，冷冻更合适，零下18℃可存放6-12个月，但口感会稍差。

对比

冷藏保鲜：适合3天内食用的情况，生猪肉能保持原有色泽和肉质，解冻后直接烹饪即可，操作简单方便。但存放时间短，超过5天容易滋生细菌，产生异味甚至变质。

冷冻保存：适合长期存放，能大幅延长保质期，适合批量采购或备餐。但反复冷冻会破坏猪肉纤维，导致肉质变柴，口感下降。解冻时需提前移至冷藏室缓慢解冻，避免用热水直接泡，否则营养流失严重。