猪腿肉前腿好吃还是后腿好吃?

猪前腿肉比后腿肉更好吃，前腿肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，适合炖煮或红烧，口感更佳。后腿肉较瘦，纤维粗，容易柴，适合做肉馅或腌制。

对比

猪前腿肉：前腿活动量大，肉质紧实有弹性，脂肪分布均匀，炖煮后汤汁浓郁，肉香十足。适合红烧、炖汤，吃起来不柴不腻，老人小孩都喜欢。

猪后腿肉：后腿肌肉发达，脂肪少，纤维粗，直接炒容易老。剁馅做肉丸或香肠不错，但整块烹饪口感偏干，需要长时间慢炖才软烂。