米饭放在冰箱冷冻还是冷藏?

米饭短期存放放冷藏，长期存放放冷冻。冷藏可保存2-3天，冷冻能存1-2个月。冷藏米饭容易变干变硬，冷冻后需彻底加热才能食用。

对比

米饭放冷藏：适合3天内吃完的米饭。温度在4度左右，能抑制细菌生长，但米饭会逐渐失去水分，口感变干硬。第二天吃时微波炉加热30秒即可，超过3天可能产生异味或变质。

米饭放冷冻：适合长期保存。零下18度可让米饭保持新鲜，水分流失少，口感接近新鲜米饭。吃前需解冻，再用蒸锅或微波炉加热5分钟，确保中心温度超过75度杀死细菌。冷冻米饭能分装成小份，方便取用。