小河蚌好吃还是大河蚌好吃?

小河蚌更好吃。肉质细嫩，鲜味足，容易煮烂，适合清蒸或煮汤。大河蚌个头大，肉质粗糙，需要长时间烹调，口感偏柴，鲜味也不如小河蚌。

对比

小河蚌：个头小，外壳薄，肉质软嫩，容易入味。烹饪时间短，10分钟就能熟，适合快炒或做汤。味道清甜，没有腥味，老人小孩都爱吃。价格便宜，一斤20元左右。

大河蚌：个头大，外壳坚硬，肉质粗厚，需要炖煮1小时以上。口感硬，嚼起来费劲，鲜味淡，腥味重。价格贵，一斤要40块，但肉量多，适合做干货或酱菜。