披萨托盘有凹槽的好还是平盘好?

凹槽披萨托盘更好，凹槽设计能让热空气流通，防止披萨底部变软，保持酥脆口感。平盘容易积水，让披萨底部变湿，影响口感。

对比

凹槽托盘：凹槽设计形成空气通道，烘烤时热气均匀分布，披萨底部受热更均匀，不会出现局部过熟或未熟的情况。清洗时食物残渣容易卡在凹槽里，需要用刷子仔细清理。凹槽托盘适合家庭烤箱和小型披萨店，一次能烤3-4个披萨。

平托盘：表面光滑，清洗方便，食物残渣一冲就掉。平盘底部容易积水，披萨放久了底部会变软，失去酥脆感。平托盘适合外卖和快餐店，一次能放5-6个披萨，效率更高。