铁锅好还是玉瓷锅好?

铁锅适合爆炒、煎炸，导热快，适合中式烹饪；玉瓷锅适合炖煮、保温，不粘锅易清洗，适合西式料理。

对比

铁锅：铁锅厚重耐用，能承受高温，适合快速翻炒肉类蔬菜。使用后需保养，防止生锈。价格实惠，一个家用铁锅约200元。适合家庭日常炒菜，能增加食物含铁量。

玉瓷锅：玉瓷锅表面光滑，不粘食物，清洗方便。适合小火慢炖，保持食材原味。材质轻，价格较高，一个锅具约500元。适合煮汤、煮粥，不易糊底，适合厨房新手。