江团和鲶鱼哪个口感好?

江团口感更细腻，肉质紧实无刺，适合清蒸或煮汤；鲶鱼肉质较软，刺少但土腥味较重，更适合红烧或炖煮。

对比

江团：江团生活在干净水域，肉质洁白细嫩，入口即化，几乎没有小刺，适合老人小孩。清蒸后能保留原味，汤汁鲜美。一条1斤左右的江团，肉质足够3-4人分享，价格中等。

鲶鱼：鲶鱼生活在泥底水域，肉质松散，土腥味明显，需重调料掩盖。红烧后味道浓郁，刺少但皮厚，适合炖菜。1斤鲶鱼价格便宜，适合预算有限的家庭，但处理不当易有泥腥味。