窖藏黄酒用大缸还是小缸好?

窖藏黄酒用大缸更好，因为大缸容量大，温度稳定，有利于酒体缓慢熟化，风味更醇厚。

对比

大缸：大缸容量一般在200升以上，内部空间充足，酒液与空气接触面积小，氧化速度慢。温度波动小，能保持恒温环境，适合长期窖藏。酒体熟化均匀，杂质沉淀充分，口感更柔顺。大缸密封性好，减少外界污染，保存时间可达10年以上。

小缸：小缸容量通常在50升以下，酒液与空气接触多，氧化快，容易导致风味过快变化。温度受环境影响大，波动明显，不利于稳定熟化。酒体容易受外界因素干扰，杂质沉淀不充分，口感可能偏酸或杂味重。保存时间较短，一般不超过5年。