肉鸡和蛋鸡哪个口感好?

肉鸡口感更鲜嫩多汁，适合快炒或烧烤；蛋鸡肉质较紧实，适合炖汤或卤制。

对比

肉鸡：生长周期短，肉质细嫩，脂肪分布均匀，烹饪后容易入味，适合喜欢滑嫩口感的人。肉鸡胸肉厚实，鸡腿肉弹牙，适合煎、炸、烤等多种做法。

蛋鸡：长期产蛋导致肌肉纤维较粗，肉质偏柴，但炖煮后能释放浓郁鲜味，适合煲汤或卤制。蛋鸡骨架较大，出肉率低，但汤底醇厚，适合长时间慢炖。