半成品薯条放冷冻还是冷藏保存?

半成品薯条应该放冷冻保存，冷藏会导致口感变差。冷冻能保持薯条酥脆，冷藏则容易滋生细菌，影响风味和安全性。

对比

冷冻保存：将薯条密封后放入冰箱冷冻层，可存放3个月。低温锁住水分和口感，加热后依然酥脆。适合长期保存，随时取用方便。

冷藏保存：薯条在冷藏环境下只能放1-2天，淀粉会回生，变得软塌。温度不够低，细菌容易繁殖，食用风险高，加热后也不如冷冻美味。