烤肉用锡纸跟油纸哪个好?

烤肉时用锡纸更好，因为它耐高温、隔热性强，能防止肉汁流失，还能锁住香味，让烤出来的肉更嫩。油纸虽然也能防粘，但耐热性较差，容易烤焦，不适合高温长时间使用。

对比

锡纸：锡纸由铝箔制成，能承受200度以上高温，烤肉时包裹食材可避免烤焦，还能均匀受热。它还能隔绝空气，减少烟雾产生，烤完肉后汤汁不易流失，口感更佳。清洁方便，撕掉即可。

油纸：油纸表面有防粘涂层，适合低温短时间烤制，比如烤蔬菜或面包。但超过180度容易变脆破损，高温下可能释放有害物质。吸油性一般，长时间烤肉时油脂容易渗出，影响效果，且容易粘锅。