蚝油放在冰箱冷藏保存更好还是放在常温环境下更好呢?

蚝油开封后建议放入冰箱冷藏保存，这样可以延长保质期并保持风味。常温环境下容易滋生细菌，导致变质。

对比

冷藏保存：蚝油放在冰箱里，低温能抑制细菌生长，开封后可保存3个月左右。冷藏后的蚝油质地更稳定，不会出现分层或结块现象。使用时取用方便，每次用完及时盖紧盖子，能最大程度保持新鲜度。

常温保存：将蚝油放在室温下，开封后1个月左右就可能变质。高温会加速蚝油中成分的氧化，导致风味变差，甚至产生异味。常温保存还容易让蚝油表面发霉，影响使用安全。