老式豆浆机打豆浆用开水还是冷水?

老式豆浆机打豆浆建议用冷水。直接用冷水浸泡黄豆，启动机器后加热，能让黄豆充分吸水膨胀，出浆率高，口感更细腻。若用开水，黄豆表皮会快速收缩，内部吸水不足，导致出浆少且豆渣粗。

对比

用冷水：黄豆在浸泡和加热过程中缓慢吸水，营养释放充分，豆浆浓度高，机器负担小，使用寿命更长。操作简单，只需提前浸泡黄豆4-6小时，无需额外步骤。

用开水：黄豆遇热后蛋白质凝固快，出浆量减少约20%，豆浆味道偏淡。开水会加速机器内胆老化，长期使用可能增加故障风险。需先晾开水温，步骤繁琐，还可能影响安全。