炸串和烤串哪个种类多?

炸串种类比烤串更多，因为炸串可以裹更多种类的面糊和调料，食材选择也更广。

对比

炸串：炸串的面糊可以加入辣椒粉、孜然、芝麻等十几种调料，食材从蔬菜到肉类再到海鲜都能炸，比如茄子、鸡排、鱿鱼等，裹上面糊后炸制，外脆里嫩，味道层次丰富。

烤串：烤串主要靠食材本身的味道和简单的调料，比如盐、辣椒粉，食材以羊肉、牛肉、蔬菜为主，种类相对固定，大约有二十多种常见搭配，但变化不如炸串灵活。