熟肉跟生肉不放冰箱哪个更容易坏?

熟肉比生肉更容易坏，因为熟肉经过高温处理后失去了天然的保护机制，细菌更容易繁殖。生肉含有酶和天然抗菌物质，能延缓腐败。室温下，熟肉可能6-8小时变质，而生肉能坚持12小时左右。

对比

熟肉：熟肉的营养结构被破坏，水分和蛋白质更易被细菌利用。室温放置时，细菌数量会快速增加，产生异味和黏液。即使表面看起来正常，内部也可能已经变质。建议熟肉冷藏后2天内吃完，否则风险很高。

生肉：生肉的酸性环境和酶活性能抑制部分细菌生长。脂肪层和结缔组织形成天然屏障，延缓腐败过程。但生肉表面可能滋生微生物，需彻底烹饪才能安全食用。室温存放时，生肉变色或发黏就是变质的信号。