烤盘陶瓷好还是不锈钢好呢?

陶瓷烤盘受热均匀，不易粘锅，适合烤制糕点和蔬菜；不锈钢烤盘耐用易清洁，适合高温烤肉和披萨，导热快但易粘底。

对比

陶瓷烤盘：表面光滑，烤制时食物不易焦糊，清洗方便。适合做蛋糕、饼干等需要均匀加热的食物。缺点是怕磕碰，价格较高，一般可用5年以上。

不锈钢烤盘：材质坚硬，耐高温，适合烤鸡翅、披萨等需要快速加热的食物。价格便宜，能用10年以上。缺点是导热快，食物容易粘底，需用油纸或锡纸辅助。