冻肉存放应该冷冻还是冷藏好?

冻肉最好冷冻存放，低温能抑制细菌生长，延长保鲜期。冷藏只能短期保存，肉类容易变质。

对比

冷冻：温度零下18度以下，肉类可存放3到12个月。水分冻结减缓酶的活动，保持肉质和营养。适合长期储存，比如整只鸡或大块肉。解冻后口感接近新鲜。

冷藏：温度0到4度，肉类只能放2到3天。低温不能完全阻止细菌繁殖，肉色会变暗，表面可能发黏。适合临时存放，比如当天要吃的排骨或肉片。时间一长会有异味。