家用绞肉机绞肉用高速还是低速?

家用绞肉机低速绞肉更合适，能保持肉质细腻，避免机器过热影响口感。

对比

低速绞肉：转速低，肉块被慢慢挤压，纤维断裂均匀，肉质更紧实，适合做丸子、饺子馅。机器运行稳定，发热少，电机寿命更长。操作时噪音小，不会吵到家人。

高速绞肉：转速快，短时间内能绞大量肉，适合赶时间。但高速摩擦会让肉温升高，肉质变松散，口感差。机器容易发热，长期使用可能损坏电机。噪音大，厨房环境嘈杂。