银杏果是圆形的好还是长形好?

银杏果的形状没有绝对的好坏之分，圆形和长形各有特点。圆形果肉厚实，口感更糯，适合做甜品；长形果核小，出肉率高，适合炒制或入药。选择哪种形状主要看用途和个人喜好。

对比

圆形银杏果：果实饱满，果壳较薄，剥开后果肉完整，吃起来更方便。甜度较高，炖汤时能让汤底更浓郁。适合老人和小孩食用，不容易呛到。每颗重量约2-3克，分量足。

长形银杏果：果形细长，果壳稍厚，但果核比例小，可食用部分更多。炒制时香味更突出，口感偏脆。药用价值较高，常被用来止咳化痰。每颗重量约1-2克，但出肉率能高出10%左右。