蛋糕放在冷藏还是保鲜?

蛋糕放在冷藏可以延长保存时间，防止细菌滋生，但容易让蛋糕变干。保鲜膜包裹后放冰箱冷藏，适合保存3天左右。如果是奶油蛋糕，冷藏能保持形状；如果是海绵蛋糕，室温保存口感更好，建议2天内吃完。

对比

冷藏保存：蛋糕放冰箱能减缓变质，特别是含奶油或水果的蛋糕，低温抑制细菌生长。但冷藏会让蛋糕吸湿，口感变硬，表面可能出现水珠。冷藏前用保鲜膜密封好，能减少水分流失，保存3到4天没问题。不过取出后最好回温半小时，恢复松软口感。

室温保存：不含奶油的蛋糕，如戚风或磅蛋糕，放室温更合适。低温会让蛋糕失去弹性，室温能保持松软质地。但室温下蛋糕容易变干，建议用保鲜盒密封，2天内吃完。夏天温度高，超过25度时，最好放冰箱，避免变质。