荔枝该冷冻还是冷藏?

荔枝最好冷藏保存，冷冻容易破坏果肉口感和营养。冷藏温度控制在5-10度，能保持3-5天新鲜。若需长期保存，可先去核，用糖水浸泡后冷冻，但风味会打折扣。

对比

冷藏：荔枝放入冰箱冷藏室，果肉保持脆嫩，甜味和水分流失少。适合短期存放，3天内食用最佳。温度过低或存放过久，果皮会变黑，果肉可能发酸。

冷冻：荔枝直接冷冻，果肉会结冰解冻后变得软烂，甜味变淡。适合做冰沙或甜品，但口感不如新鲜。冷冻后荔枝外皮易裂，解冻时汁水流失多。